MINISTERIO
COOPERACIÓN SUIZA EN BOLIVIA

CENTROS EDUCATIVOS

Instituto Tecnológico “Berto Nicoli” / Carrera Industria de alimentos

Publicaciones

EFECTO DE LA MEZCLA DE HARINA DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA) Y ZAPALLO (CUCÚRBITA MÁXIMA) EN LAS CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LAS GALLETAS PROYECTO DE GRADO Autor: Alicia Zamudio Condori EFECTO DE LA MEZCLA DE HARINA DE YUCA (MANIHOT ESCULENTA) Y ZAPALLO (CUCÚRBITA MÁXIMA) EN LAS

ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS VEGANOS A BASE DE LENTEJA (Lens culinari) y PROTEÍNA DE SOYA (Glycine max) PROYECTO DE GRADO Autor: Marisabel Cordova Flores ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS VEGANOS A BASE DE LENTEJA (Lens culinari) y PROTEÍNA DE SOYA (Glycine max)

EXTRACTO ACUOSO DE TARWI (LUPINUS MUTABILI) ENRIQUECIDO CON FIBRA DIETETICA FOS PROYECTO DE GRADO Autor: Celia Franco Jesus EXTRACTO ACUOSO DE TARWI (LUPINUS MUTABILI) ENRIQUECIDO CON FIBRA DIETETICA FOS

HELADO CREMOSO CON PULPA DE CARAMBOLA (Averrhoa) PROYECTO DE GRADO Autor: Ángel Saúl Ustaris Ovidio Proyecto de Grado para optar el grado de Técnico Superior en industria de alimentos.

OBTENCIÓN FE GOLOSINAS PREBIÓTICAS A BASE DE EXTRACTO DE YACÓN (Smallanthus sonchifolius) PROYECTO DE GRADO Autor: Alfredo Copatiti Aguayo Gladis Corrales Terceros OBTENCIÓN FE GOLOSINAS PREBIÓTICAS A BASE DE EXTRACTO DE YACÓN (Smallanthus sonchifolius)