Autor: CHAVEZ ANDRADE, JUDITH SARA

"ELABORACIÒN DE UNA TARTA CON MASA HOJALDRE RELLENO DE MOLLEJAS DE PATO (CHURIQUI) Y CHAMPIÑONES DE CUCHUMUELA PARA SU APLICACIÒN EN EL AREA DE COCINA PARA EL MERCADO DE COCHABAMBA" PROYECTO DE GRADO Autor: JUDITH SARA CHAVEZ ANDRADE La elaboración de una tarta con masa hojaldre Relleno de Molleja de pato y Champiñones de Cuchumuela es un producto innovador de suma importancia para la contribución de la economía de la región y el crecimiento turístico. La población no tiene el habito del consumo de las mollejas y los champiñones, sin embargo, las técnicas que se usara , le darán textura, sabor, color y presentación para atraer a los comensales.

ELABORACIÓN DE UNA TARTA CON MASA HOJALDRE RELLENO DE MOLLEJAS DE PATO (CHURIQUI) Y CHAMPIÑONES DE CUCHUMUELA PARA SU APLICACIÓN EN EL ÁREA DE COCINA PARA EL MERCADO DE COCHABAMBA PROYECTO DE GRADO Autor: JUDITH SARA CHAVEZ ANDRADE Elaboración de una tarta con masa hojaldre relleno de mollejas de pato (Churiqui) y champiñones de cuchumuela para su aplicación en el área de cocina en el mercado de Cochabamba

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