"ELABORACIÒN DE TORTA DE FLORES APLICANDO TÈCNICAS VANGUARDISTAS"PROYECTO DE GRADOAutor: VALESKA GUADALUPE GUTIERREZ HURTADOEL PRESENTE PROYECTO LLAMADO TORTA DE FLORES CON EL OBJETIVO DE PROPONER NUEVAS TÉCNICAS VANGUARDISTAS EN LA PASTELERÍA COMO LA AROMATIZACIÓN, ESTERIFICACIÓN, DESHIDRATADO, TERRIFICACIÓN, AZUCARADO ABARCANDO TENDENCIAS DE LA PASTELERÍA COMO “MENOS DULCE Y MÁS NATURAL” E INNOVANDO EN LA PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO.
ELABORACIÓN DE TORTA DE FLORES APLICANDO TÉCNICAS VANGUARDISTASPROYECTO DE GRADOAutor: VALESKA GUADALUPE GUTIERREZ HURTADOElaborar la Torta de flores aplicando técnicas y métodos innovadores vanguardistas de la repostería moderna implementando las flores comestibles como ingrediente principal en la preparación.
