“ELABORACIÓN DE CHORIZO AHUMADO DE CORDERO PARA SU APLICACIÓN EN EL ÁREA DE COCINA PARA LA PROVINCIA ESTEBAN ARCE MUNICIPIO DE ARBIETO”PROYECTO DE GRADOAutor: NANCY CAYARI TEMPRANOEL PRESENTE PROYECTO BUSCA REALIZAR UNA INVESTIGACIÓN A PARTIR DE CRITERIOS CULINARIOS APLICADOS A LAS TÉCNICAS GASTRONÓMICAS DE AHUMADO PARA LA GENERACIÓN DEL PROCESO DE LA ELABORACIÓN DE CHORIZO AHUMADO DE CORDERO Y MOSTRAR PASO A PASO LAS TÉCNICAS DE AHUMADO EN UNA FICHA TÉCNICA PARA LA PREPARACIÓN EN RESTAURANTES Y HOGARES DEL MUNICIPIO DE ABIERTO, DONDE SE DESARROLLA LA INVESTIGACIÓN.
