PASTA FRESCA ARTESANAL DE ESPINACA, MORRÓN Y BETARRAGPROYECTO DE GRADOAutor: Silvia Eugenia Pinto Saravia, Mariel Rocabado SaavedraEl presente proyecto de grado denominado: Pasta fresca artesanal de espinaca, morrón y betarraga, pretende extraer los pigmentos naturales que tienen dichas verduras tomando en cuenta su esencia natural, en cuanto al sabor y color para conservarlas en la pasta fresca. Proporcionando un alimento innovador, atrayente tanto al sentido de la vista como del gusto de la población Cochabambina, específicamente a la provincia de Vinto
