ELABORACION DE ALFAJORES CON HARINA DE ALGARROBA RELLENOS DE MANJAR DE ZAPALLO Y LACAYOTEPROYECTO DE GRADOAutor: Rosario Ferrel Vela, Jaime Turin Olivera HerediaEl tema que se va a desarrollar a lo largo de este trabajo de investigación es la “ELBORACION DE ALFAJORES CON RELLENO DE MANJAR DE ZAPALLO Y LACAYOTE”, para la elaboración modificamos la receta original, cambiando parte de la materia prima por harina de algarroba, se elige un relleno de manjar de zapallo y lacayote, como también las diferentes técnicas y métodos de repostería desarrollados
